Bánh bông lan trứng muối là một món ăn ngon và dễ làm, thích hợp cho bữa sáng hoặc bữa trà chiều. Bánh có vị ngọt của bột mì, bơ và đường, kết hợp với vị mặn của trứng muối và phô mai. Bánh có cấu trúc xốp và mềm, thơm nức mũi khi nướng. Để làm bánh bông lan trứng muối, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
– 4 quả trứng gà
– 120g đường cát
– 120g bột mì
– 1/2 muỗng cà phê bột nở
– 80g bơ lạt
– 4 quả trứng muối
– 100g phô mai
– Một ít hạt vừng
Các bước làm bánh bông lan trứng muối như sau:
1. Đầu tiên, bạn phải tách lòng đỏ và lòng trắng của 4 quả trứng gà. Đánh lòng trắng với một ít muối cho đến khi có nhiều bọt, rồi thêm từ từ đường cát vào và đánh tiếp cho đến khi hỗn hợp đặc và có đỉnh nhọn.
2. Tiếp theo, bạn cho lòng đỏ vào một cái tô khác và đánh nhẹ tay cho đến khi hỗn hợp sáng màu. Rồi bạn lần lượt cho bơ lạt đã nấu chảy, bột mì và bột nở vào và trộn đều.
3. Sau đó, bạn lấy một phần ba hỗn hợp lòng trắng và cho vào tô lòng đỏ, dùng spatula hoặc đũa trộn nhẹ nhàng theo chiều cùng một hướng cho đến khi không còn thấy vệt trắng. Lặp lại với hai phần ba hỗn hợp lòng trắng còn lại.
4. Tiếp theo, bạn lấy một cái khay nướng vuông hoặc chữ nhật, dùng giấy bạc lót đáy và các cạnh của khay. Rồi bạn đổ hỗn hợp bánh vào khay và dùng spatula làm cho bề mặt bánh phẳng.
5. Bây giờ, bạn lấy 4 quả trứng muối, gọt vỏ và cắt thành miếng mỏng. Rồi bạn xếp miếng trứng muối lên bề mặt bánh, để cách nhau khoảng 2cm. Bạn cũng có thể xé nhỏ phô mai và rắc lên bánh cho thêm phần hấp dẫn.
6. Cuối cùng, bạn rắc một ít hạt vừng lên bánh và cho khay vào lò nướng đã được làm nóng ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 25-30 phút hoặc cho đến khi bánh chín vàng.
7. Khi bánh đã chín, bạn để nguội trong khay khoảng 10 phút rồi mới cắt thành miếng vừa ăn.
Bánh bông lan trứng muối có thể được dùng nóng hoặc nguội, tùy theo sở thích của bạn. Bạn có thể thưởng thức bánh với sữa chua, kem hoặc trà xanh để tăng thêm hương vị. Chúc bạn thành công và ngon miệng!