Bán flan là một món tráng miệng ngon và dễ làm, chỉ cần có sữa, trứng, đường và vani. Bán flan có nguồn gốc từ Pháp, nhưng đã được phổ biến ở nhiều nước, trong đó có Việt Nam. Bán flan có thể ăn kèm với nước cốt dừa, kem, hoặc caramel. Sau đây là cách làm bán flan ngon tại nhà.
Nguyên liệu:
– 4 quả trứng gà
– 400 ml sữa tươi không đường
– 80 g đường trắng
– 1/2 muỗng cà phê vani
– 100 ml nước
Cách làm:
1. Đun nóng nước và đường trong một nồi nhỏ trên bếp lửa nhỏ, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sánh lại và có màu vàng nhạt. Đây là caramel để phết vào khuôn bán flan.
2. Lấy một khuôn bán flan có dung tích khoảng 1 lít, phết đều caramel lên đáy và các cạnh của khuôn. Để khuôn sang một bên để caramel nguội và đông lại.
3. Trong một bát to, đánh nhẹ 4 quả trứng gà với một cái dĩa cho đến khi trứng hỗn hợp đều. Không nên đánh quá mạnh để trứng không bị nhiều bọt.
4. Thêm sữa tươi và vani vào bát trứng, khuấy nhẹ cho đến khi hỗn hợp sữa trứng đồng nhất. Lọc hỗn hợp qua một cái rây để loại bỏ các cặn và bọt.
5. Đổ hỗn hợp sữa trứng vào khuôn bán flan đã phết caramel. Che khuôn lại bằng giấy nhôm hoặc nắp khuôn.
6. Đặt khuôn bán flan vào một khay lớn, rồi đổ nước sôi vào khay cho đến khi nước ngập khoảng 2/3 chiều cao của khuôn.
7. Nướng bán flan trong lò nướng đã được làm nóng ở 180 độ C trong khoảng 40-45 phút, hoặc cho đến khi bán flan chín vàng và cứng lại.
8. Lấy khuôn bán flan ra khỏi lò nướng, để nguội hoàn toàn trên bàn. Sau đó, cho khuôn vào tủ lạnh ít nhất 2 tiếng để bán flan thêm ngon và săn chắc.
9. Khi muốn ăn, lật khuôn bán flan ra một cái dĩa to, để caramel chảy ra xung quanh bán flan. Thưởng thức bán flan lạnh hoặc ấm tùy ý.
Bán flan là món tráng miệng ngon mà không quá ngọt hay ngấy, rất thích hợp cho những ngày hè oi bức. Bạn có thể tự làm bán flan tại nhà với các nguyên liệu đơn giản và dễ tìm. Chúc bạn thành công và ngon miệng với món bán flan homemade!