Bún rêu cua là một món ăn truyền thống của Việt Nam, được làm từ bún tươi, rêu cua, thịt lợn, đậu hũ và rau. Bún rêu cua có hương vị đặc trưng, thanh mát và giàu dinh dưỡng. Sau đây là cách nấu bún rêu cua đơn giản và ngon.
Nguyên liệu:
– 500g bún tươi
– 300g rêu cua
– 200g thịt lợn xay
– 100g đậu hũ
– 1 quả cà chua
– 1 bó rau muống
– 1 bó hẹ
– 2 lít nước dùng
– 2 muỗng canh dầu ăn
– 2 muỗng canh nước mắm
– 1 muỗng canh đường
– 1/2 muỗng canh muối
– 1/4 muỗng canh tiêu
– Giấm, tỏi, ớt tùy thích
Cách làm:
– Rửa sạch rêu cua, để ráo nước. Cho rêu cua vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn. Lọc lấy nước rêu cua, vắt bỏ bã.
– Rửa sạch thịt lợn xay, trộn với một ít nước mắm, đường và tiêu. Nhào đều tay cho thịt săn lại.
– Cắt đậu hũ thành miếng nhỏ, chiên vàng trong dầu nóng. Để ráo dầu.
– Cắt cà chua thành miếng nhỏ. Rửa sạch rau muống, hẹ và cắt khúc.
– Cho nước dùng vào nồi, đun sôi. Thêm nước rêu cua vào nồi, khuấy đều. Nêm nếm với nước mắm, đường, muối cho vừa ăn.
– Lấy một muỗng canh thịt lợn xay, vò thành hình tròn nhỏ và cho vào nồi. Làm tương tự với phần thịt còn lại.
– Cho cà chua và đậu hũ vào nồi, đun sôi lại. Tắt bếp.
– Rửa sạch bún tươi, để ráo nước. Cho bún vào tô, múc nước dùng và các nguyên liệu khác lên trên. Rắc hẹ lên mặt.
– Dùng nóng với giấm, tỏi, ớt tùy thích.
Bún rêu cua là món ăn ngon và dễ làm, phù hợp cho bữa sáng hoặc bữa trưa. Bạn có thể thay đổi các loại rau theo sở thích của mình. Chúc bạn thành công và ngon miệng!