Bánh kem là một trong những sản phẩm được nhiều người yêu thích, không chỉ dùng để ăn ngon mà còn là một phần không thể thiếu trong các dịp lễ, sinh nhật, kỷ niệm. Vì vậy, nghề kinh doanh chuổi bánh kem là một lựa chọn hấp dẫn cho những ai muốn khởi nghiệp và phát triển sự nghiệp. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ giới thiệu về công việc, thu nhập, cơ hội và cách mở chuổi bánh kem tại TPHCM.
Công việc của người kinh doanh chuổi bánh kem
Người kinh doanh chuổi bánh kem có nhiều công việc khác nhau, tùy thuộc vào quy mô và mô hình kinh doanh của mình. Một số công việc chung là:
– Tìm kiếm và thuê địa điểm kinh doanh: Đây là bước quan trọng để xác định vị trí và diện tích của cửa hàng, cũng như chi phí thuê và các điều khoản hợp đồng. Nên chọn những địa điểm có lượng khách hàng tiềm năng cao, gần trường học, công sở, khu vui chơi, trung tâm thương mại…
– Đầu tư thiết bị và nguyên liệu: Để kinh doanh chuổi bánh kem, cần có các thiết bị như tủ lạnh, lò nướng, máy trộn, máy đánh kem, khuôn bánh… và các nguyên liệu như bột mì, đường, trứng, sữa, kem tươi, trái cây… Cần chọn những thiết bị và nguyên liệu chất lượng cao, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
– Tuyển dụng và đào tạo nhân viên: Đây là yếu tố quan trọng để duy trì và phát triển chuổi bánh kem. Cần có nhân viên làm bánh, phục vụ khách hàng, quản lý cửa hàng… Cần tuyển dụng những người có kỹ năng, năng lực và thái độ tốt, cũng như đào tạo họ về các quy trình làm việc và chăm sóc khách hàng.
– Quảng bá và tiếp thị: Để thu hút khách hàng và tăng doanh số, cần có các hoạt động quảng bá và tiếp thị hiệu quả. Có thể sử dụng các phương tiện truyền thông như mạng xã hội, website, biển hiệu, tờ rơi… hoặc tổ chức các chương trình khuyến mãi, giảm giá, tặng quà…
– Quản lý và kiểm soát: Để đảm bảo hoạt động kinh doanh hiệu quả và ổn định, cần có sự quản lý và kiểm soát chặt chẽ về các mặt như tài chính, hàng tồn kho, chất lượng sản phẩm, dịch vụ khách hàng… Cần có hệ thống ghi nhận và báo cáo định kỳ để theo dõi và đánh giá kết quả kinh doanh.
Thu nhập của người kinh doanh chuổi bánh kem
Thu nhập của người kinh doanh chuổi bánh kem phụ thuộc vào nhiều yếu tố như quy mô, mô hình, địa điểm, chi phí, doanh số, lợi nhuận… Không có một con số cụ thể nào cho thu nhập của người kinh doanh chuổi bánh kem, nhưng có thể ước tính theo công thức sau:
Thu nhập = Doanh số – Chi phí
Trong đó:
– Doanh số = Số lượng bánh kem bán được x Giá bán
– Chi phí = Chi phí cố định + Chi phí biến động
Chi phí cố định là những chi phí không thay đổi theo sản lượng, như tiền thuê địa điểm, tiền điện, tiền nước, tiền lương nhân viên…
Chi phí biến động là những chi phí thay đổi theo sản lượng, như tiền nguyên liệu, tiền vận chuyển, tiền quảng cáo…
Ví dụ: Giả sử một cửa hàng bánh kem có các thông số sau:
– Số lượng bánh kem bán được mỗi ngày: 100 cái
– Giá bán mỗi cái bánh kem: 50.000 đồng
– Chi phí cố định mỗi tháng: 20.000.000 đồng
– Chi phí biến động mỗi cái bánh kem: 20.000 đồng
Doanh số mỗi ngày = 100 x 50.000 = 5.000.000 đồng
Chi phí mỗi ngày = Chi phí cố định / 30 + Chi phí biến động x Số lượng bánh kem
= 20.000.000 / 30 + 20.000 x 100
= 666.667 + 2.000.000
= 2.666.667 đồng
Thu nhập mỗi ngày = Doanh số – Chi phí
= 5.000.000 – 2.666.667
= 2.333.333 đồng
Thu nhập mỗi tháng = Thu nhập mỗi ngày x Số ngày làm việc
= 2.333.333 x 26
= 60.666.658 đồng
Đây là thu nhập trước thuế và chưa tính các chi phí khác như bảo trì, sửa chữa, thuế…
Cơ hội của người kinh doanh chuổi bánh kem
Nghề kinh doanh chuổi bánh kem có nhiều cơ hội phát triển trong tương lai, vì:
– Nhu cầu tiêu dùng bánh kem ngày càng tăng cao, không chỉ trong các dịp lễ tết mà còn trong cuộc sống hàng ngày.
– Thị trường bánh kem còn rộng lớn và chưa bão hòa, có nhiều không gian cho các doanh nghiệp mới gia nhập và cạnh tranh.
– Có nhiều loại bánh kem khác nhau để lựa chọn và sáng tạo, từ bánh kem truyền thống đến bánh kem hiện đại, từ bánh kem ngọt đến bánh kem mặn, từ bánh kem trơn đến bánh kem trang trí…
– Có nhiều hình thức kinh doanh khác nhau để thử nghiệm và tối ưu hóa, từ kinh doanh tại cửa hàng đến kinh doanh online, từ kinh doanh theo chuổi thương hiệu đến kinh doanh theo kiểu gia đình…
– Có nhiều nguồn hỗ trợ và tài nguyên để học hỏi và nâng cao kỹ năng kinh doanh, từ các khóa học, sách, tạp chí…